Höstig korngrynotto

De stackars korngrynen har hamnat lite i skymundan när hyllorna fylls med mer snabblagade kusiner; olika sorters ris, bulgur, couscous och quinoa. Lite synd egentligen, för korngrynen är ju inhemska, näringsrika och goda! Det är väl den lite längre tillagningstiden som gör att de inte får plats bland vardagsrätterna. Men på helgerna….
Den här korngrynotton kan [...]

Från linssoppa till fuskveggolasagne

Jag har fortfarande jullov och leker hemmafru medan gubben jobbar. Eftersom jag faktiskt har avlagt ett nyårslöfte – nämligen att gå igenom mina gömmor och laga något på alla de underliga ingredienser som jag inhandlat – så var det bara att ta tjuren i hornen och dyka in i skåpen.  Efter lite funderande [...]

Rotsakssoppa med indiska influenser

Ruggiga novemberkvällar behöver något extra för att bli drägliga. En god och mustig soppa är aldrig fel. Laga gärna den här soppan redan dagen innan så hinner smakerna mogna och soppan få ännu godare smak.

Rotsakssoppa med indiska influenser

5-6 små tomater
2 vitlöksklyftor
1 tsk socker
vatten så att det täcker

Hacka tomaterna och sjud dem med vitlök och socker [...]

Lyckad röra med paprika och soltorkad tomat

Gubben föreslog pasta med pesto till lunch igår, men riktigt så enkelt ville jag inte komma undan. Inte ens ett halvtomt kylskåp skulle få stoppa min matlagningsinspiration…
Den här röran/såsen blev mycket lyckad och funkade utmäkt både till pasta och som sås till stekt kyckling. I kycklingrätten rörde jag helt enkelt ner såsen mot slutet av [...]

Potatissallad med curry

Den här potatissalladen lagar M väldigt ofta när vi ska få gäster. Det är väldigt god och rätt så billig bjudmat, som ändå känns lite festlig när man bjuder den med en fräsch grönsallad. I fredags bjöd vi på just den här potatissalladen och en enkel grönsallad med lite gott plock vid sidan av (grissini, [...]

Soppa på belugalinser

Någonting av det bästa jag vet är att gå och botanisera bland hyllorna i mataffärer. Det mest givande är när jag hittar en ingrediens som jag inte har smakat förut. Som tur är har jag någon slags självbevarelsedrift (och inte en bottenlös plånbok). Men belugalinser var en ny bekantskap med rimligt pris, så de fick [...]

Mångsidig filodeg

Jag har länge gått och spanat i frysdisken efter filodeg, som är en ytterst tunn färdigkavlad deg av vetemjöl, salt, olja och vatten. Det är möjligt att det funnits i min stormarkets sortiment länge, men jag är inte precis känd för att vara bra på att leta… Nåja, jag fick iallafall tag på [...]

Palsternackssoppa med ingefära och apelsin

Lite skåptömning med ovanligt lyckat resultat:
Soppa med palsternacka, ingefära och apelsin

2 palsternackor
4 potatisar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tumstor bit ingefära
skal från 1 apelsin
saft från ½ apelsin
grönsaksbuljong (tärning eller fond)
ev. lite limesaft
salt, peppar, gurkmeja

Hacka löken i mindre bitar och fräs i olja i en gryta. Lägg i vitlök och ingefära, samt rotfrukterna i mindre bitar [...]

Ost!

Förra veckan var vi bortbjudna på mat två gånger. Finns det månne något trevligare än att slå sig ner vid dukat bord och hugga in på alla läckerheter som värden och värdinnan kockat ihop? Här kommer två enkla och supergoda recept från helgens bjudningar (OBS! De här recepten är inte så exakta, så kör på [...]

Efterlysning: dina julbordsfavoriter!

Det börjar dra ihop sig till jul…. Inget konstigt med det egentligen, förutom att jag är superivrig! Jag som alltid brukat morra åt grannarna som sätter upp julljusen i fönstren för tidigt och i ren protest gått ut ur butiken med händerna för öronen när de spelat julmusik… Det måste vara nåt med hormonerna för [...]