Två kvällar i himmelriket…

Jag har varit på chokladkurs! Det var alldeles fantastiskt! Första kvällen fick vi provsmaka olika sorters choklad och laga till både tryffel och kakor. Nästa dag var det dags för tryffelrullning och naturligtvis det mest efterlängtade av allt – provsmakningen. Nog för att allt vi lagade var alldeles underbart gott, men jag kom nog väldigt [...]

Tranbärspaj med marängtäcke och försvårande omständigheter

Jag har fått den stora äran att prova på något som automatiskt borde ge mig alla möjliga Årets kock-titlar och andra hedersomnämnanden – nämligen att baka med en 3½-åring och en 1½-åring som ”medhjälpare”. Min dundersöta gudson har fått dille på att baka och eftersom jag själv vet hur otroligt givande det är att kladda [...]

Mångsidig filodeg

Jag har länge gått och spanat i frysdisken efter filodeg, som är en ytterst tunn färdigkavlad deg av vetemjöl, salt, olja och vatten. Det är möjligt att det funnits i min stormarkets sortiment länge, men jag är inte precis känd för att vara bra på att leta… Nåja, jag fick iallafall tag på [...]

Kokosplättar med fruktsallad

De här kokosplättarna är nog jättegoda med vilken fruktsallad som helst, nästa gång ska jag prova dem med mango.
Jag testade för första gången att steka i kokosolja och det fungerade jättebra, så den här rätten går bra att göra helt mjölkfri. Kokosoljan går under namnet ”virgin coconut oil” och borde finnas att köpa i hälsokosten, [...]

Panna cotta goes jul

Till min mans stora förtjusning har jag fått för mig att experimentera med det klassiska panna cotta-receptet. Panna cotta, vilket i praktiken är kokt grädde med socker och vanilj, är ju inte precis en lätt efterrätt, så jag tänkte att man kunde laga den med något lite syrligt till, och så här i juletider åker [...]

Julgodis!

Julgodis är en fin gåva att ge bort till släkt och vänner – om man inte hinner äta upp allt själv innan man ens kommer på den tanken.
Ni som såg Strömsö i veckan satt säkert precis som jag klistrade vid TVn och bara dreglade över julgodiset som de lagade. Som tur är finns recepten på [...]

Fredagsmiddag

Om några timmar kommer några vänner över till oss på middag. Tanken är att vi sedan ska kila över till kvarterspuben och hänga där tills den stänger. Det är inte så farligt som det låter, eftersom den stänger redan kl 23! Efter det blir det Tuomo på Klubi, om vi bara får biljetter!
Jaa, men maten [...]

Blondies

Brownies med vit choklad = blondies! De här blir härligt sega och går utmärkt att frysa.
Blondies 
250 g vit choklad
110 g smör
4 stora ägg
1 tsk havssalt
350g rörsocker (jag använde 2 dl råsocker + 1.5 dl vanligt strösocker)
1 tsk vaniljsocker
4.5 dl vetemjöl
110 g grovhackade valnötter
1½ dl sultanrussin
Smält choklad och smör långsamt över vattenbad. Vispa ägg och salt [...]

Renoverad plommonkaka

Igår var det hög tid att göra något åt påsen med plommon som köptes på torget i helgen. Jag hade tänkt laga omslagsreceptet från BBCs Good Food, men det kändes så tråkigt att följa receptet helt, så jag bestämde mig för att improvisera lite. Så här blev det:
Plommonkaka 
ca 5 dl plommon (urkärnade och skurna i [...]

Häpskräpscrepes & Co

Idag är vi lite sega efter en minikräftskiva på Villes stuga…. Men igår innan vi skulle fara så hittade M en nästangammal, oöppnad liter mjölk i kylen och föreslog att vi skulle laga crepes. Nåja, ”vi” blev ”jag” istället, och så bestämde jag mig för att göra ”kylskåpstömmarcrepes”.
I frysen hittade jag en påse lime-curryräkor. Räkor [...]