Höstig korngrynotto

De stackars korngrynen har hamnat lite i skymundan när hyllorna fylls med mer snabblagade kusiner; olika sorters ris, bulgur, couscous och quinoa. Lite synd egentligen, för korngrynen är ju inhemska, näringsrika och goda! Det är väl den lite längre tillagningstiden som gör att de inte får plats bland vardagsrätterna. Men på helgerna….
Den här korngrynotton kan [...]

Från linssoppa till fuskveggolasagne

Jag har fortfarande jullov och leker hemmafru medan gubben jobbar. Eftersom jag faktiskt har avlagt ett nyårslöfte – nämligen att gå igenom mina gömmor och laga något på alla de underliga ingredienser som jag inhandlat – så var det bara att ta tjuren i hornen och dyka in i skåpen.  Efter lite funderande [...]

Lata köttbullar med mycket gott i

Den som väntar på något gott väntar aldrig för länge, eller med andra ord: jag har hittat min blogginspiration igen! Vi får se hur länge inspirationen räcker den här gången….
För att fira min återuppstådda inspiration får bloggen dessutom ett nytt utseende, kommentarer mottages tacksamt!
Först ut för den här gången är en kombination av två recept, [...]

Finalpastan

Jag deltog för ett tag sedan in en tävling där man fick skicka in egna pastarecept. Jag lyckades ta mig till final, men tyvärr kom jag inte längre än så. Synd, eftersom första priset var en resa till Italien, dit hade jag gärna åkt!
Här kommer iallafall receptet på finalpastan!
Speltpasta med päron och nöt-brandysås
Färsk pasta:

1 [...]

Keralsk stek

Jag bläddrar i någon av mina otaliga kokböcker så fort jag får en chans och ofta fastnar någon av rätterna jag läser om på hjärnan. Det här var en sådan rätt. Originalreceptet finns i ”Stora asiatiska kokboken” och jag har lite modiferat det så att det ska passa att laga i ugnen, precis som karelsk [...]

Renskavsgryta med aubergine och squash

Suck, nu när jag skrev titeln till detta blogg inlägg insåg jag att jag gjort ännu en rätt med squash…ni får ursäkta men de små gröna filurerna åker ner i min shoppingkorg utan att jag ens reagerar på att jag förmodligen redan fått i mig årsransonen redan.
Renskavsgryta med squash och aubergine

1 aubergine
1 liten [...]

Karelsk stek a´la Mysan

Karelsk stek, dvs grytbitar av nöt och gris som får koka långsamt i ugn, är gott när det börjar bli lite kyligt ute. Tillagningstiden är lång, men förberedelserna går snabbt och enkelt. Perfekt helgmat alltså!
Karelsk stek
700 g grytbitar av nöt och/eller gris
4 potatisar
1 bit kålrot
2 morötter
1 gul lök
några hela vitlöksklyftor, skalade
ett lagerblad
hela svartpepparkorn
salt
buljongtärning
soja
vatten
Skala och [...]

Auberginelasagne utan pasta

Jahapp, dags för GI-rätt nummer två denna helg. Det blir en lasagne med aubergineskivor istället för lasagneplattor, så om vi ska vara noga så är det väl ingen lasagne…
Först en vanlig köttfärssås a´la italiensk ragu:
500g malet kött av nöt (det går säkert lika bra att göra en vegetarisk rätt med sojafärs)
1 selleristjälk i små tärningar
1 [...]

Häpskräpscrepes & Co

Idag är vi lite sega efter en minikräftskiva på Villes stuga…. Men igår innan vi skulle fara så hittade M en nästangammal, oöppnad liter mjölk i kylen och föreslog att vi skulle laga crepes. Nåja, ”vi” blev ”jag” istället, och så bestämde jag mig för att göra ”kylskåpstömmarcrepes”.
I frysen hittade jag en påse lime-curryräkor. Räkor [...]