Årets julrecept

En hel drös med nya och nygamla recept ska förstås testas inför julen 2009!
***
Juliga apelsiner
(orginalet från mor och dotter Bergenström, Under valnötsträdet)
Skär ut skinnfria klyftor från två stora, tunga (=saftiga) apelsiner. Håll dig över ett kärl – du behöver saften som rinner ut då du skär. Lägg klyftorna i en skål som tål värme.
Späd ut [...]

Muffins med choklad och aprikos

Slö fredagskväll och sug efter något sött. Google hjälpte med recept, men skafferiet levererade bara halvvägs. Det här blev kompromissen:
 
Muffins med choklad och aprikos

200 g smör
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
ca 12 st torkade aprikoser, hackade
ca 75 g choklad (70%), hackad
2 msk kakao
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

 
Rör socker och smör pösigt. Tillsätt ett ägg i [...]

Bästa och enklaste potatissalladen

En snabb googling och så har man hittat sin favoritpotatissallad!
http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=531032

På begäran: Chokladkaka

En maffig chokladkaka, som blir supergod med en klick grädde och skivad kiwi!

5 dl socker
4 ägg
3 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
1dl kakao
½ tsk salt
175 g smör

Smält smöret och låt svalna en stund. Vispa ägg och socker poröst (lättare med rumsvarma ägg!). Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ner dem och smöret i äggsmeten.
Grädda i en [...]

Solig kyckling mitt i vintern

Jag är som Izzie i Grey’s Anatomy – när livet inte riktigt är så mycket glass och ballonger, då ställer jag mig i köket och kockar. Izzie bakar muffins, jag hittar på nya maträtter. Ibland lyckas det riktigt bra och då har min matlagningsterapi en mycket positiv inverkan på humöret!
Den här kycklingrätten har [...]

Potatissallad med rödlök och halvhemlagad curry

Dagens projekt var att förvandla en påse med färdigkokt, kall potatis till något lite mer lockande. Resultatet blev en kall potatissallad med rödlök och curykryddning. Istället för färdigköpt curryblandning på burk, gjorde jag en egen blandning med rostade och malda kryddor och köpt grön currypasta.
Rödlök blir mild och god om den får ligga och dra [...]

Vild pizza

Jag är inte särskilt förtjust i blåmögelost….det är på något vis lite motbjudande med de där blåa fläckarna… Men på pizza är det helt okej, och det blir bara bättre för varje gång jag testar det.
Man kan väl nästa säga att pizza på kvarterskrogen har blivit vår nyårsdagstradition – i år var det åtminstone tredje [...]

Mammas lax med sparris och räkor

Den här goda laxrätten bjuder min mamma ofta på. Den är lättlagad och suveränt god! Vanlig kokt potatis och en grönsallad räcker som tilbehör.
Mammas lax med sparris och räkor

200 g fryst grön sparris
100 g skalade räkor
500-600 g laxfile, delade i 4-5 bitar
1 fiskbuljongtärning
salt, svartpeppar och citronpeppar efter smak
basilika, helst färsk, men torkad går även bra
3 [...]

Min favoritsmoothie just nu

Den här smoothien ger en liten kick i vintermörkret! Havtorn och jordgubb är supergott tillsammans!
Smoothie med jordgubb och havtorn

1 banan
5 frysta jordgubbar
ca 2 msk osötad havtornssaft (eller efter smak)
mjölk så att det täcker

Kör allt i mixer så att det blandas och drick direkt!

Make müsli not war!

Så här i november måste man ha något att se fram emot för att orka upp ur sängen när det är alldeles beckmörkt ute. Lite god müsli är alltså inte helt fel!
En bekant rekommenderade en havtornsmüsli som hon kärat ner sig i. Jag kunde förstås inte hålla mig från att testa min egen variant, eftersom [...]