Baka, baka pepparkaka

Det finns säkert hundra miljoner pepparkakasrecept och alla är det ”världens bästa”. Nåja, nu har ni ett till. Det här är från ett tidningsurklipp från början av 90-talet och enligt det härstammar det från Pargas. Receptskrivaren säger sig ha ändrat receptet litegrann och jag har gjort detsamma – jag tyckte inte att man kunde ha [...]

Åländskt hemvete

Det finns nog inget bröd på denna jord som väcker sådana barndomsminnen som hemvete. Jag har förmodligen stoppat i mig tusentals hemvetekakor, men jag tröttnar aldrig. Nybakt, varmt hemvete med smör….ljuvligt!
Min mamma har börjat baka hemvete med lite havregryn i, och brödet blir verkligen extra saftigt!
Åländskt hemvete

25 g jäst
1 liter vatten
½ msk salt
ca 15-17 [...]

Brunkans långa kamp

Det har bloggats en del om Brunkans långa, ett bröd som tydligen är en favorit på Brunkebergs Bageri & Catering i Stockholm. Naturligtvis måste ju jag också testa detta bröd, som bakas över två eller tre dagar. Jag var inte helt nöjd med brödets innehåll, så jag bestämde mig för att tillsätta ca 1 dl [...]

Lättlagat bröd

Ibland köper jag hem jäst för att jag tror att det ska inspirera mig att baka bröd. Oftast slutar det med att jag, några månader senare, hittar ett ihopskrumpnat jästpaket någonstans längst bak i kylskåpet…. Så när jag igår hittade ett jästpaket med bäst-före-datum 25.9, så såg jag min chans att känna mig duktig! Men [...]

Ninas fantastiska bröd

Superenkelt bröd som bara behöver jäsa en gång. Degen är lite kladdig att jobba med, men detta är ändå ett väldigt lättbakat bröd.
 

 
ca 20 semlor
1 liter vatten
1 pkt jäst
4 msk honung
4 tsk salt
1 riven morot
4-5 dl ”Smaskens” från Mörby gård (speltsemlekross består av spelt, råg, korn och skalad havre, kan bytas ut mot speltflingor)
2 dl [...]