Slö fredagskväll och sug efter något sött. Google hjälpte med recept, men skafferiet levererade bara halvvägs. Det här blev kompromissen:
Muffins med choklad och aprikos
- 200 g smör
- 2 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 ägg
- ca 12 st torkade aprikoser, hackade
- ca 75 g choklad (70%), hackad
- 2 msk kakao
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
Rör socker och smör pösigt. Tillsätt ett ägg i taget, fortsätt röra pösigt. (Jag vispar med elvisp, kanske man inte ska det?). Rör ner hackade aprikoser och choklad. Blanda kakao, bakpulver och mjöl, rör ner även det.
Fördela smeten i ca 16 muffinsformar. Grädda i 175 grader, ca 10-15 minuter.
Låt svalna och dekorera med chokladglasyr – om du hinner innan de försvinner…
