Jag har återigen snöat in mig på något…den här gången är det dukkah, en egyptisk blandning med nötter och kryddor, som kan användas till lite vad som helst. Vanligtvis doppar man bröd i olivolja och sedan i den här torra kryddblandningen – det är suveränt som snack eller varför inte förrätt? Jag lagade dukkah tre [...]
Inlägg från oktober 2008
20 oktober, 2008
Potatisbröd med lingon
Bakom äppelsyltsburken stod en burk med lingonsylt och latade sig. Den fick åka med i det här brödexperimentet.
Potatisbröd med lingon
5-6 kokta potatisar
4 dl vatten
2 dl lingonsylt
50 g jäst
½ dl rapsolja
2 tsk salt
2 dl grahamsmjöl
2 dl havregryn
speltmjöl och vetemjöl till lagom konsistens
Degen blir rätt tungarbetat på grund av potatisen, så en matberedare rekommenderas för den som [...]
15 oktober, 2008
Morotssemlor med äppelsylt
En stor burk med Ms mormors äppelsylt står i vårt kylskåp och ger mig dåligt samvete eftersom vi äter allt för lite av den goda sylten. Jag fick en idé om att lägga äppelsylte i matbrödsdegen och det blev mycket lyckat!
Morotssemlor med äppelsylt
5 dl rivna morötter
5 dl vatten
50 g smält smör (det har hänt att [...]
14 oktober, 2008
Dags att rensa skåpen!
Hösten är här och jag tillbringar allt mer tid i köket med att göra plats för årets skörd i kyl och frys. Förra årets trattkantareller, som jag hade tänkt spara till ett speciellt tillfälle, ligger fortfarande kvar i frysen och Ms mormors äppelsylt har vi knappt rört fastän den är så ljuvligt god! Skamligt! De [...]
