Strömmingsguden hör bön

Det var visst fler än jag som har haft strömming på hjärnan de senaste dagarna. Gitto på taffel.se har bloggat några strömmingsrecept, de ska testas!

Strömmingsrecept!

Att torsken hotas av överfiske har väl de flesta hört från olika medier, men hur är det med de övriga fiskarterna? Vad kan man äta med gott samvete?
WWF har en fiskguide, där de ger rött, gult och grönt ljus till köp av olika fiskar. På listan över fiskar som hotas av överfiske finns bland annat [...]

Avokadocerat

Det är inte bara mat som lagas i mitt kök, sedan några år tillbaka lagar jag också egen kosmetika – hudkrämer, schampoo, salvor, läppcerat med mera. Det är inte alls särskilt svårt, men det ändå en lite lyxig känsla att smörja in sig med en kräm som man lagt ner lite extra tid på, snarare [...]

Finalpastan

Jag deltog för ett tag sedan in en tävling där man fick skicka in egna pastarecept. Jag lyckades ta mig till final, men tyvärr kom jag inte längre än så. Synd, eftersom första priset var en resa till Italien, dit hade jag gärna åkt!
Här kommer iallafall receptet på finalpastan!
Speltpasta med päron och nöt-brandysås
Färsk pasta:

1 [...]

Keralsk stek

Jag bläddrar i någon av mina otaliga kokböcker så fort jag får en chans och ofta fastnar någon av rätterna jag läser om på hjärnan. Det här var en sådan rätt. Originalreceptet finns i ”Stora asiatiska kokboken” och jag har lite modiferat det så att det ska passa att laga i ugnen, precis som karelsk [...]

Tranbärspaj med marängtäcke och försvårande omständigheter

Jag har fått den stora äran att prova på något som automatiskt borde ge mig alla möjliga Årets kock-titlar och andra hedersomnämnanden – nämligen att baka med en 3½-åring och en 1½-åring som ”medhjälpare”. Min dundersöta gudson har fått dille på att baka och eftersom jag själv vet hur otroligt givande det är att kladda [...]

En variant på Runeberg

Jag hade faktiskt inte tänkt laga Runebergstårtor i år, men när min arbetskamrat frågade så snällt så kunde jag ju inte säga nej. Och jag var ju helt säker på att jag hade alla ingredienser hemma… Några torra kex hittar man ju alltid i skafferiet och mandel, jo visst fanns det ju en påse där [...]

Getostkyckling med grönsaksquinoa

Endast två ingredienser var bestämda inför lördagens middag: getost och kyckling. Resten lämnades åt ödet…alltid lika spännande att se vad man hittar i kylskåpet om man börjar gräva…
Getostkyckling med grönsaksquinoa
2 portioner

2 kycklingfiléer eller 4 ”minutbiffar”
ca 1/3 ”stock” getost
salt, svartpeppar, timjan
1,5 dl quinoa (röd eller vanlig vit)
3 dl vatten
½ buljongtärning
½ squash, skuren i remsor med potatisskalare
½ [...]