Runeberg och semlor

Det börjar dra ihop sig till en gottegrisdag av stora mått. Riktiga sugarhigh-junkies har väl inte missat att Fastlagstisdagen och Runebergsdagen infaller på samma dag i år! Mitt sockersvaga hjärta ler av lycka vid blotta tanken.
Jag har testat att baka Runebergstårtor hemma och jag tycker att de blev riktigt bra! Lite svårt kan det vara [...]

Renskavsgryta med aubergine och squash

Suck, nu när jag skrev titeln till detta blogg inlägg insåg jag att jag gjort ännu en rätt med squash…ni får ursäkta men de små gröna filurerna åker ner i min shoppingkorg utan att jag ens reagerar på att jag förmodligen redan fått i mig årsransonen redan.
Renskavsgryta med squash och aubergine

1 aubergine
1 liten [...]

Soppa på belugalinser

Någonting av det bästa jag vet är att gå och botanisera bland hyllorna i mataffärer. Det mest givande är när jag hittar en ingrediens som jag inte har smakat förut. Som tur är har jag någon slags självbevarelsedrift (och inte en bottenlös plånbok). Men belugalinser var en ny bekantskap med rimligt pris, så de fick [...]

Mångsidig filodeg

Jag har länge gått och spanat i frysdisken efter filodeg, som är en ytterst tunn färdigkavlad deg av vetemjöl, salt, olja och vatten. Det är möjligt att det funnits i min stormarkets sortiment länge, men jag är inte precis känd för att vara bra på att leta… Nåja, jag fick iallafall tag på [...]

Ugnsbakad squash och grön kycklingsallad

Jag har märkt att jag är en periodare när det gäller ingredienser. Plötsligt innehåller allt jag lagar en särskild ingrediens, det håller på så i några veckor och sedan byter jag till något annat. Just nu är det squash som åker ner i precis allt jag gör. Dessutom märkte jag häromdagen att mycket av det [...]

Kokosplättar med fruktsallad

De här kokosplättarna är nog jättegoda med vilken fruktsallad som helst, nästa gång ska jag prova dem med mango.
Jag testade för första gången att steka i kokosolja och det fungerade jättebra, så den här rätten går bra att göra helt mjölkfri. Kokosoljan går under namnet ”virgin coconut oil” och borde finnas att köpa i hälsokosten, [...]

Julens kokboksskörd

Min kokbokssamling är inte precis tunn, men det finns alltid nya böcker på önskelistan. Jultomten var extra snäll i år och kom med inte mindre än fyra stycken kokböcker i klappsäcken! Här kommer en liten kort bokrecension på dem:
Sweet Finland – Makea Suomi av Manne Stenroos

(Bilden kommer från www.alacarte.fi)
Boken innehåller en samling recept på desserter [...]