Efterlysning: dina julbordsfavoriter!

Det börjar dra ihop sig till jul…. Inget konstigt med det egentligen, förutom att jag är superivrig! Jag som alltid brukat morra åt grannarna som sätter upp julljusen i fönstren för tidigt och i ren protest gått ut ur butiken med händerna för öronen när de spelat julmusik… Det måste vara nåt med hormonerna för [...]

Enkel, snabb och jättegod paj

Jag fick förfrågan om tips på en enkel, god och jättesnabb paj idag. Paj är ju ganska omständigt att göra eftersom pajdegen ofta ska vila i kylskåpet i en halvtimme och sedan förgräddas innan man kan fylla och grädda pajen. Tina från SVTs Mat tipsar om en pajdeg som varken behöver vila eller förgräddas, så [...]

Enkel kikärtsgryta med quinoa

Jag är lite flunssig och har inte riktigt orkat släpa mig iväg till affären, så kylskåpet gapar tomt. Morötter finns det dock alltid hemma och i frysen hittade jag en burk kikärtor från det senaste koket. Det fick bli basen i en vegetarisk gryta med österländska smaker. Kokt quinoa smakar gott till. Ni som inte [...]

Rooibos a´la Chai

Det börjar bli kyligt ute och då är det mysigt att krypa upp i soffan med en kopp te. På kvällarna vill jag dock inte dricka något med koffein i, allt för att inte riskera den ovärderliga nattsömnen. Då är rooibos-te perfekt! Det är egentligen inget te, utan blad från en afrikansk buske, men används [...]

Julklappstips – kokböcker förstås!

Nyss hemkommen efter en helg i Stockholm/Uppsala. Det var skönt att komma bort lite och träffa familj och goda vänner. Och när jag ändå var i Stockholm passade jag på att slinka in på Blueberry, ett litet hälsocenter med butik, take-away, juice- och smoothiebar och mycket mer. Kvinnan bakom disken var mycket trevlig och förutom [...]

Skåpskrapsomelett med avokado och kallrökt lax

Det är alltid en rolig utmaning att öppna kylskåpet, plocka fram några ingredienser och försöka hitta på något gott att laga av dem. Ibland lyckas det, ibland inte. Den här gången gick det bra…
Omelett med avokado och kallrökt lax
4 ägg
salt, peppar
smulad fetaost
1 avokado
1 tomat
lite vinäger, salt och peppar
färsk basilika
några skivor kallrökt lax
Vispa ihop [...]

Päronpizza

I fredags var det dags att utsätta parenteserna för lite matexperiment. Denna gång blev det päronpizza, tänkt att avnjutas till ett glas vin. Mycket gott blev det, jag hann inte ens tänka tanken att fotografera pizzorna innan det mesta var uppätet redan….
Päronpizza
Pizzadeg:
12 g jäst
½ tsk salt
1 tsk honung
5 dl vetemjöl
2 dl vatten
1 skvätt mjölk
1 skvätt [...]

Karelsk stek a´la Mysan

Karelsk stek, dvs grytbitar av nöt och gris som får koka långsamt i ugn, är gott när det börjar bli lite kyligt ute. Tillagningstiden är lång, men förberedelserna går snabbt och enkelt. Perfekt helgmat alltså!
Karelsk stek
700 g grytbitar av nöt och/eller gris
4 potatisar
1 bit kålrot
2 morötter
1 gul lök
några hela vitlöksklyftor, skalade
ett lagerblad
hela svartpepparkorn
salt
buljongtärning
soja
vatten
Skala och [...]

Groddning och avokadotips

Grodda….
Det klingar lite 70-tal och miljöaktivist i mina öron. Men jag måste erkänna att jag tycker det är himla roligt! Och enkelt dessutom Man lägger bara frön eller bönor i en glasburk med någon form av nät istället för lock (jag använder en klippt bit av en sådan tvättpåse som man har i tvättmaskinen). Man [...]

Kikärtskok

Jag är lite av en vegetarian-wannabe, även om jag aldrig skulle kunna tänka mig att bli heltidsvegetarian. Men ur miljösynpunkt så är det ju helt klart bättre att få protein från vegetabiliska källor jämfört med animaliska.
Så nu var det dags för mitt första kikärtskok. Jag blötlade 500g torkade kikärtor i rikligt med vatten över natten [...]