Nyfångad gädda….

Vilken underbar söndag!
Först uteliv hela dagen, sedan hem med en nyfångad gädda i bagaget.
Här kommer mammas specialrecept:
1 nyfångad gädda, filead
morot
paprika
lök
en skvätt vitt vin
4 dl vispgrädde
smörklickar
salt, peppar, citronpeppar, färsk dill
Lägg gäddan på en ugnsplåt med grönsakerna runt om. Häll över vin , smör och grädde. Krydda.
Baka i ugnen på ca 200 grader tills fisken är färdig. [...]

Fredagsmiddag

Om några timmar kommer några vänner över till oss på middag. Tanken är att vi sedan ska kila över till kvarterspuben och hänga där tills den stänger. Det är inte så farligt som det låter, eftersom den stänger redan kl 23! Efter det blir det Tuomo på Klubi, om vi bara får biljetter!
Jaa, men maten [...]

Brunkans långa kamp

Det har bloggats en del om Brunkans långa, ett bröd som tydligen är en favorit på Brunkebergs Bageri & Catering i Stockholm. Naturligtvis måste ju jag också testa detta bröd, som bakas över två eller tre dagar. Jag var inte helt nöjd med brödets innehåll, så jag bestämde mig för att tillsätta ca 1 dl [...]

Auberginelasagne utan pasta

Jahapp, dags för GI-rätt nummer två denna helg. Det blir en lasagne med aubergineskivor istället för lasagneplattor, så om vi ska vara noga så är det väl ingen lasagne…
Först en vanlig köttfärssås a´la italiensk ragu:
500g malet kött av nöt (det går säkert lika bra att göra en vegetarisk rätt med sojafärs)
1 selleristjälk i små tärningar
1 [...]

Fänkålsgratäng

Det var tal om GI-mat på lunchen i veckan och omedvetet så har mina ögon fallit på recept med lågt GI sedan dess. Idag skulle jag testa en fänkålsgratäng med muskot, men muskot fanns inte att få tag på i någon av de närmaste butikerna, så jag fick hitta på något annat. Efter att ha [...]

Enkla potatis- och kikärtsbiffar

De här falafelinspirerade kikärtsbiffarna kan också stekas i panna, men det blir förstås lite nyttigare att steka dem i ugnen.
Potatis- och kikärtsbiffar
~ 4 dl överblivet potatismos (innehöll potatis, mjölk, salt, peppar och färsk persilja)
400 g kokta kikärtor på burk
1 tsk spiskummin
1 vitlöksklyfta
salt, peppar, chilipulver
1 dl färsk persilja
1 gul lök
2 ägg
2-4 msk vetemjöl
lite olja
Kör samtliga [...]