Lättlagat bröd

Ibland köper jag hem jäst för att jag tror att det ska inspirera mig att baka bröd. Oftast slutar det med att jag, några månader senare, hittar ett ihopskrumpnat jästpaket någonstans längst bak i kylskåpet…. Så när jag igår hittade ett jästpaket med bäst-före-datum 25.9, så såg jag min chans att känna mig duktig! Men [...]

Blondies

Brownies med vit choklad = blondies! De här blir härligt sega och går utmärkt att frysa.
Blondies 
250 g vit choklad
110 g smör
4 stora ägg
1 tsk havssalt
350g rörsocker (jag använde 2 dl råsocker + 1.5 dl vanligt strösocker)
1 tsk vaniljsocker
4.5 dl vetemjöl
110 g grovhackade valnötter
1½ dl sultanrussin
Smält choklad och smör långsamt över vattenbad. Vispa ägg och salt [...]

Renoverad plommonkaka

Igår var det hög tid att göra något åt påsen med plommon som köptes på torget i helgen. Jag hade tänkt laga omslagsreceptet från BBCs Good Food, men det kändes så tråkigt att följa receptet helt, så jag bestämde mig för att improvisera lite. Så här blev det:
Plommonkaka 
ca 5 dl plommon (urkärnade och skurna i [...]

Häpskräpscrepes & Co

Idag är vi lite sega efter en minikräftskiva på Villes stuga…. Men igår innan vi skulle fara så hittade M en nästangammal, oöppnad liter mjölk i kylen och föreslog att vi skulle laga crepes. Nåja, ”vi” blev ”jag” istället, och så bestämde jag mig för att göra ”kylskåpstömmarcrepes”.
I frysen hittade jag en påse lime-curryräkor. Räkor [...]

Pastabeställning

Eftersom M ska springa halvmaraton imorgon, så har han beställt pasta tills idag. För att få lite variation så tänkte jag göra en nudelwok till lunch och en lätt tomatpastarätt till middag. Tanken är att det inte ska vara någon tung rätt med massor med grädde eller kött så att man hinner få i sig [...]

Good Food

Okej, jag erkänner – jag är beroende av kokböcker! Ja, och mattidningar också…
Då vi var på väg hem från Italien i somras så råkade ett nummer av BBCs Good Food slinka ner i väskan. Det var kärlek vid första ögonkastet, och jag nästan skäms för att jag inte upptäckt denna underbara mattidning tidigare! Så när [...]

Dagens projekt – en pumpa!

Jag blev lite inspirerad av en artikel om pumpor i den finska mattidningen Maku och har nu köpt hem en ståtlig femkilospumpa! Tanken är att den ska förvandlas till en pumpasoppa med lite österländska smaker. Vad jag ska göra med de 4 kilona pumpa som blir över vet jag inte än…

Några timmar senare….
Där [...]

Kycklingsoppa a’la Vainio

Detta recept görs bäst på känsla, utan något ordentligt recept. Soppan är ännu godare nästa dag (om det finns något kvar…).
Skala potatis och morötter, skär i lagom stora bitar.
Hacka lök och vitlök. Riv färsk ingefära.
Häll en slurk neutral olja (tex raps) i en stor gryta. Bryn kryddor (tex garam masala, spiskummin, koriander, kardemumma), tillsätt ingefära, [...]

Ninas fantastiska bröd

Superenkelt bröd som bara behöver jäsa en gång. Degen är lite kladdig att jobba med, men detta är ändå ett väldigt lättbakat bröd.
 

 
ca 20 semlor
1 liter vatten
1 pkt jäst
4 msk honung
4 tsk salt
1 riven morot
4-5 dl ”Smaskens” från Mörby gård (speltsemlekross består av spelt, råg, korn och skalad havre, kan bytas ut mot speltflingor)
2 dl [...]